7月13日上午，在全國(guó)生物制造與未來(lái)食品前沿技術(shù)高級(jí)研修班上，中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、黃橋生物發(fā)酵與未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)鏈特聘顧問(wèn)石維忱作了“生物發(fā)酵行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況及重點(diǎn)工作”主題報(bào)告。他認(rèn)為，“中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城”落地黃橋，與黃橋堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)是分不開(kāi)的，黃橋?qū)⒊蔀槲覈?guó)從發(fā)酵大國(guó)走向發(fā)酵強(qiáng)國(guó)的主陣地。
　　發(fā)酵，一個(gè)古老而神奇的名詞。早在幾千年前，人類(lèi)就開(kāi)啟了生物發(fā)酵之門(mén)，而今酵母已成為全球研究最多的微生物之一。石維忱在報(bào)告中說(shuō)，通過(guò)生物發(fā)酵技術(shù)，未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)將更注重綠色與健康，食品的口感與質(zhì)量也會(huì)更好。
　　“新興發(fā)酵是上世紀(jì)六十年代以后發(fā)展起來(lái)的新產(chǎn)業(yè)，2016年時(shí)，經(jīng)過(guò)國(guó)家17個(gè)部委的評(píng)定，認(rèn)定為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。通過(guò)生物、微生物的作用，利用一些原料分子來(lái)生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，引領(lǐng)著食品行業(yè)的發(fā)展方向。”石維忱表示，發(fā)酵食品對(duì)于提高人們的生活水平和身體素質(zhì)有重要作用，因此建設(shè)未來(lái)食品城要把生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)的內(nèi)容加進(jìn)去。
　　生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)作為戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的一部分，與食品工業(yè)密切相關(guān)，未來(lái)將會(huì)繼續(xù)保持較高的需求量，發(fā)展空間巨大。石維忱說(shuō)：“通過(guò)黃橋的中國(guó)生物發(fā)酵與未來(lái)食品城，發(fā)展生物發(fā)酵這一科技含量高、附加值高、市場(chǎng)潛力大、帶動(dòng)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)和朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，符合高質(zhì)量發(fā)展的要求。”
　　中國(guó)生物發(fā)酵和未來(lái)食品城為何落戶(hù)黃橋？石維忱說(shuō)，這一方面是因?yàn)辄S橋有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，另一方面是因?yàn)辄S橋老區(qū)人民無(wú)畏進(jìn)取、敢闖敢干的光榮傳統(tǒng)。“黃橋人有優(yōu)良的革命傳統(tǒng)，對(duì)社會(huì)和國(guó)家貢獻(xiàn)很大，這種使命和擔(dān)當(dāng)讓人佩服。”石維忱表示，最終，他們決定把全國(guó)唯一的綜合性生物發(fā)酵未來(lái)食品城在黃橋落戶(hù)。他們相信，黃橋?qū)��?huì)成為我國(guó)從發(fā)酵大國(guó)走向發(fā)酵強(qiáng)國(guó)的主陣地。（記者　黃帥）