�。ㄓ浾摺”R怡　通訊員　楊小東）餐飲具消毒問題關(guān)系著市民餐桌安全。日前，市衛(wèi)生監(jiān)督所突擊檢查餐具消毒企業(yè)，著重檢查這些企業(yè)的消毒清洗流程。
　　在我市，大部分飲食企業(yè)使用的都是集中消毒的餐具，所以公共餐具的消毒情況好與壞，直接關(guān)乎市民的身體健康。國慶、中秋“雙節(jié)”將至，保障節(jié)日期間市民的餐飲安全至關(guān)重要。市衛(wèi)生監(jiān)督所執(zhí)法二中隊隊員劉虣介紹：“我們主要檢查企業(yè)生產(chǎn)場所的衛(wèi)生狀況、企業(yè)生產(chǎn)用水，檢查使用的洗潔劑、消毒劑是否合格，出廠的產(chǎn)品是否經(jīng)過檢驗，是否附有相關(guān)的合格證明以及產(chǎn)品外包裝是否標注相關(guān)內(nèi)容等。檢查發(fā)現(xiàn)，這些企業(yè)的整體生產(chǎn)、經(jīng)營情況還是比較好的。”
　　近年來，市衛(wèi)生監(jiān)督部門對餐飲具消毒行業(yè)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢。三年前，我市有十幾家餐消企業(yè)，而今年，經(jīng)過嚴格的監(jiān)督管理，取得衛(wèi)生備案憑證的餐具消毒服務機構(gòu)僅有兩家，城區(qū)范圍內(nèi)僅有保持潔餐具消毒有限公司一家。市保持潔餐具消毒有限公司負責人葉建康介紹：“我們每天提供全市大概一兩萬套餐具，覆蓋黃橋、虹橋和整個城區(qū)。”
　　“企業(yè)想要繼續(xù)生存，就必須根據(jù)國家要求，不斷地加大投入，改進生產(chǎn)條件，出廠的餐具必須達到衛(wèi)生標準。”葉建康介紹，“國家對餐消行業(yè)的要求越來越嚴了，所以我們在衛(wèi)生、設備等各方面改進了很多，車間里面的布局也改進了許多。”
　　市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長丁邦群介紹：“近年來，隨著國家規(guī)范和標準越來越嚴，比如生產(chǎn)企業(yè)不允許以家連店的形式生產(chǎn)經(jīng)營，清洗消毒場所的面積要大于200平方米，清洗消毒以及包裝設備要完全實現(xiàn)自動化操作，還要配備專用的檢驗室和專業(yè)的檢驗人員，產(chǎn)品要檢驗合格方可出廠。”
　　除了對一次性餐具出廠品質(zhì)的要求不斷提高，相關(guān)部門在污水處理、餐廚垃圾清運方面也對餐消企業(yè)做了具體的要求。葉建康介紹：“我們在污水設備處理上也投入了很多錢，餐廚垃圾有專門的人來回收。下一步，我們將加大投入，更新機械，把餐具洗得更干凈。”
　　正是嚴格的規(guī)定，讓那些不能適應形勢的餐消企業(yè)被淘汰，能夠繼續(xù)存活的餐消企業(yè)才能夠為市民提供更加衛(wèi)生的一次性餐具。丁邦群介紹：“通過我們的監(jiān)督指導和行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，不合格的企業(yè)已經(jīng)全部關(guān)停，部分企業(yè)優(yōu)化組合、提檔升級、做大做強，確保為全市人民提供優(yōu)質(zhì)安全的消毒餐具。”
　　今年以來，市衛(wèi)生監(jiān)督部門著重要求餐具消毒機構(gòu)建立健全并落實食品衛(wèi)生管理員制度、從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度、餐具清洗消毒衛(wèi)生管理制度等各項衛(wèi)生管理制度；餐具清洗消毒人員必須持有效健康證上崗；完善質(zhì)量控制體系，確保餐具從回收、清洗、消毒、包裝、保潔、出庫、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)嚴格把關(guān)。同時，加強集中消毒餐具的檢驗工作，要求餐具消毒企業(yè)每天自檢，并將檢驗結(jié)果報告市衛(wèi)生監(jiān)督部門備案。
　　市衛(wèi)生監(jiān)督部門表示，今后工作中，他們將繼續(xù)加強對餐具消毒服務機構(gòu)的監(jiān)管，確保集中消毒餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，保障廣大市民的身體健康。丁邦群說：“除了節(jié)假日加強監(jiān)督檢查外，我們?nèi)粘Ｒ矊⒍ㄆ诨蛘卟欢ㄆ诘剡M行監(jiān)督檢查。今年我們已經(jīng)進行了兩次餐飲具消毒結(jié)果的抽檢，結(jié)果都是合格的。”