近日，國(guó)務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署、市場(chǎng)監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》，聚焦人民群眾關(guān)心的超范圍、超限量濫用食品添加劑等問(wèn)題，在全國(guó)范圍內(nèi)部署開(kāi)展食品安全綜合治理行動(dòng)。

食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但對(duì)食品安全問(wèn)題絕對(duì)“零容忍”。習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)：“這些年，黨和政府下了很大氣力抓食品安全，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，但存在的問(wèn)題仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必須再接再厲，把工作做細(xì)做實(shí)，確保人民群眾舌尖上的安全。”民以食為天，食以安為先，本次治理行動(dòng)直指百姓對(duì)食品添加劑的隱憂，針對(duì)其濫用等問(wèn)題進(jìn)行系統(tǒng)性監(jiān)管。食品添加劑作為現(xiàn)代食品工業(yè)的“必需品”，適量使用是可以發(fā)揮防腐保鮮、改善口感、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等積極作用。但是過(guò)度使用添加劑反而會(huì)損害身體健康，誘發(fā)急性中毒、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全離不開(kāi)自上而下的國(guó)家治理。本次六部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)的最大亮點(diǎn)，在于構(gòu)建“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈條治理體系�？傮w上，《方案》要求全面加強(qiáng)源頭治理，強(qiáng)化使用監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊化工產(chǎn)品冒充食品添加劑違法行為，開(kāi)展從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理。政策層面，《方案》明確分工，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部嚴(yán)打食用農(nóng)產(chǎn)品非法投入品，工信部規(guī)范化工原料生產(chǎn)，海關(guān)總署強(qiáng)化進(jìn)口添加劑申報(bào)審查，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)則對(duì)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲環(huán)節(jié)實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。技術(shù)層面，新版國(guó)標(biāo)GB 2760-2024已于2025年2月8日生效，刪除落葵紅等6類(lèi)添加劑，并嚴(yán)格限制脫氫乙酸等部分添加劑在食品中的應(yīng)用。

食品安全也需要自下而上的群眾監(jiān)督。作為現(xiàn)代社會(huì)治理的重要組成部分，一方面，群眾監(jiān)督可以彌補(bǔ)政府監(jiān)管的短板，通過(guò)官方平臺(tái)舉報(bào)、社交媒體輿論等多種方式發(fā)現(xiàn)潛在食品安全問(wèn)題。本次政策也創(chuàng)新性地引入社會(huì)共治機(jī)制，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過(guò)12315平臺(tái)舉報(bào)違法線索，形成全民監(jiān)督。另一方面，食品添加劑的使用需要企業(yè)、政府、公眾三方形成監(jiān)管合力。群眾參與能倒逼企業(yè)提高責(zé)任意識(shí)，促進(jìn)餐飲企業(yè)公示添加劑使用信息、建設(shè)“陽(yáng)光廚房”。此外，食品添加劑濫用的長(zhǎng)效治理，群眾理性認(rèn)知不可或缺。公眾應(yīng)學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，關(guān)注成分排序與致敏信息，避免陷入食品添加劑的認(rèn)知誤區(qū)，真正做到“全民關(guān)注、共同治理”。

食品安全是民生工程，更是民心工程。六部門(mén)協(xié)同治理不僅打擊相關(guān)違法行為，更進(jìn)一步引導(dǎo)食品工業(yè)的健康發(fā)展。唯有堅(jiān)持“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”，方能將食品添加劑關(guān)進(jìn)制度的籠子，讓“舌尖上的安全”成為觸手可及的日常。