民以食為天，食以安為先。食品安全始終是關(guān)乎民生福祉的關(guān)鍵議題。近日，國(guó)務(wù)院食安辦等六部門聯(lián)合印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，在全國(guó)范圍內(nèi)開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動(dòng)，這一舉措直擊食品安全痛點(diǎn)，回應(yīng)了民眾對(duì)“舌尖安全”的關(guān)切，意義深遠(yuǎn)。

織密“監(jiān)管網(wǎng)” 全鏈溯源筑防線。食品添加劑從生產(chǎn)到餐桌需經(jīng)歷多重環(huán)節(jié)，若生產(chǎn)、采購(gòu)環(huán)節(jié)監(jiān)管缺位，將為后續(xù)治理埋下隱患。因此，治理的“最先一公里”必須聚焦源頭把控。小作坊使用工業(yè)級(jí)添加劑加工食品、原料采購(gòu)臺(tái)賬缺失等問題頻頻被媒體曝光，暴露出源頭監(jiān)管漏洞。此次六部門行動(dòng)直擊這一痛點(diǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門嚴(yán)厲打擊食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品等違法行為，對(duì)蔬菜、畜禽等重點(diǎn)品類實(shí)施“從田頭到屠宰場(chǎng)”全程追溯。浙江等地試點(diǎn)使用“智慧監(jiān)管平臺(tái)”，已在全省1.2萬家食品生產(chǎn)企業(yè)安裝了智能監(jiān)測(cè)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)從“事后查處”到“事前防控”的轉(zhuǎn)變。這種全鏈條“顯微鏡式”監(jiān)管，如同給添加劑裝上“電子圍欄”，讓違規(guī)行為在透明化治理中無處藏身。

高懸“懲戒劍” 震懾違法強(qiáng)治理。食品添加劑濫用屢禁不止的關(guān)鍵，在于過往違法成本與非法收益嚴(yán)重失衡。此前湖南某辣條企業(yè)長(zhǎng)期使用違禁添加劑，即便多次被責(zé)令整改，頂格處罰僅5萬元，難以觸及企業(yè)“痛點(diǎn)”。這種“隔靴搔癢”式懲戒，助長(zhǎng)了部分經(jīng)營(yíng)者“認(rèn)罰不認(rèn)錯(cuò)”的僥幸心理。此次綜合治理直擊這一癥結(jié)，明確“處罰到人”原則，讓違法者付出遠(yuǎn)超經(jīng)濟(jì)利益的代價(jià)，真正實(shí)現(xiàn)“一次違法、終身受限”。當(dāng)違法成本從“九牛一毛”變?yōu)?ldquo;傾家蕩產(chǎn)”，當(dāng)法律紅線從“橡皮繩”變?yōu)?ldquo;高壓線”，才能倒逼企業(yè)將合規(guī)經(jīng)營(yíng)內(nèi)化為生存本能。這種“罰得痛、禁得住、追得深”的治理邏輯，不僅是對(duì)違法者的精準(zhǔn)打擊，更是對(duì)整個(gè)行業(yè)的正向引導(dǎo)，為食品安全筑牢“不可逾越”的法治防線。

巧解“認(rèn)知結(jié)” 科普賦能聚共識(shí)。“苯甲酸鈉致癌”“防腐劑導(dǎo)致不孕”……這些曾在社交平臺(tái)瘋傳的謠言，折射出公眾對(duì)添加劑的認(rèn)知鴻溝。上海開展“實(shí)驗(yàn)室開放日”，讓市民走進(jìn)檢測(cè)中心，親眼見證食品中的添加劑、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留是如何檢測(cè)的，讓“談劑色變”的焦慮緩和。山東菏澤推出“科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑”動(dòng)畫科普視頻，用1分鐘快速讓大眾了解什么是食品添加劑。更重要的是建立權(quán)威發(fā)聲機(jī)制，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心針對(duì)“五一”“中秋”等消費(fèi)旺季，提前預(yù)警網(wǎng)紅食品添加劑使用風(fēng)險(xiǎn)，用科學(xué)理性的“官宣”擠壓謠言傳播空間。當(dāng)公眾學(xué)會(huì)用“劑量決定毒性”的科學(xué)思維看待添加劑，當(dāng)“合法合規(guī)使用即安全”成為共識(shí)，才能形成政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾參與的治理合力。